Каждой куме – по куркуме

В последние годы эта пряность завоевала доверие российских кулинаров, приобрела популярность у наиболее прогрессивной части хозяек и перешла из разряда заморских диковинок в число наиболее употребляемых приправ. Кроме того, она является универсальным лекарем и помогает обрести и сохранить красоту. Речь пойдет о куркуме.

В качестве приправы используют корни куркумы в размолотом виде. В соответствующих отделах магазинов можно приобрести этот пряный порошок желтого цвета, придающий золотое сияние и необычный вкус всякому блюду, в которое его добавляют. Пряность эта приобрела особую популярность в китайской кухне, именно благодаря этой кухне она и стала широко известна в России. А ведь прежде чем прославиться в Китае, куркума проделала долгий путь из Индии на Балканский полуостров, назвавшись желтым имбирем, и уже потом китайские повара стали венчать этой приправой национальные шедевры кулинарного искусства.

О вкусовых качествах куркумы написано немало поварских трактатов. В этой статье мы подробнее остановимся на ее способности врачевать нарушенные функции жизненно важных органов. Прежде всего, это очистка протоков печени и желчного пузыря. Так что если у вас есть такого рода проблемы, чувствуется тяжесть в правом подреберье – добавьте куркуму в свой рацион. После этого вы можете заметить, что работа желудка и почек также улучшилась.

Индийские лекари на протяжении многих веков широко применяют это растение, которое с давних времен выращивается в их стране. Сок, выжатый из корней свежесобранной куркумы, ускоряет заживление раневых поверхностей кожи, помогает при лечении многих дерматологических проблем, таких, как экзема, оспа, лишай. При простудных заболеваниях индусы и по сей день варят чудодейственные корни в молоке или делают сухие ингаляции из подожженной куркумы.

Без преувеличения, в большинстве индийских народных лечебников это растение используется как панацея от всех болезней. И ведь современная наука действительно находит тому подтверждение! Медики-онкологи из США создали на базе куркумы уникальное средство, которое может уничтожать клетки злокачественной опухоли, оставляя при этом здоровые клетки невредимыми. Однако выдающимися достижениями в области медицины чудо-куркума не ограничивается. Возможно, это именно то косметическое средство, которое станет незаменимым в вашем тайном арсенале.

Во-первых, куркума способна «бросить вызов» целлюлиту и победить его за короткий срок. Во-вторых, она полезна для волос. В-третьих, маски с добавлением куркумы омолаживают кожу, помогают бороться с веснушками, сглаживают рубцы. На основе куркумы можно сделать отличный скраб. Маленький совет: не стоит использовать косметику с содержанием куркумы непосредственно перед выходом в свет: кожа поначалу может приобрести желтоватый оттенок. Однако не более чем через 12 часов «автозагар» из куркумы сойдет, и останется только прекрасный эффект – обновленная и сияющая кожа.

Разновидностей растения куркумы насчитывается около пятидесяти. В качестве приправы к еде употребляются лишь 4 из них: длинная (домашняя) куркума, ароматная куркума, круглая куркума и цитварный корень. Что же делать с остальными сортами? Любоваться ими и дарить друг другу! Ведь куркума – это ещё и прекрасное декоративное цветущее растение. Вот такая она, многоликая куркума.